第18章 香煎猪肋排配焦糖苹果 (第1/2页)

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宰猪切肉无疑是件麻烦的事情，不过好在多恩和冈萨雷斯先生业务水平都过硬。

在艾伯特兄妹的帮助之下，只花了二十分钟左右，整块纹理清晰的右侧猪硬肋骨就被完整的切割了下来。

多恩先一步拿着猪肋排去厨房做菜，边上的薇薇安很默契地尾随离去。

而剩下还未切割的猪肉就都交给其他人处理。

一些要拿来做明天的食材，一些要进行初步的腌制，便于保存。

厨房内。

“让我看看，黑胡椒、黄油、朗姆酒，还有晚上熬剩下的鸡肉高汤……对了，薇薇安帮我处理一下猪肋排。”多恩很快就进入了做菜的状态。

薇薇安配合地接过猪肉，切肉的时候则是频频用余光注视多恩的侧脸。

就是这个样子，自己的“唯一”一旦认真投入起来，无论看多少遍，都觉得很帅气！

切成二指厚度，尾部带肋骨，形态近乎完美的五块猪肋排被递到了多恩的面前。

许愿餐厅的首席厨师多恩，先是给猪肋排均匀撒上粗盐粒和黑胡椒，静置入味。

随后，起煎锅，烧橄榄油。

猪肋排被放进锅中，滋滋的油脂煎烧声响起，油脂的香气，胡椒的香气顿时从锅里四溢出来。

不愧是评级为a的食材！这个味，对劲！

虽然比起那份角兔肉还是要差上一点就是了。

多恩在心里这样默默评价道。

猪肋排煎到两面金黄，加入固态的黄油。乳黄色的黄油很快被高温熔化，散发出带着甜味的乳香来。

猪肋排在黄油中煎到半熟以后，从锅里取出，淋上剩余的汤汁，放在一旁备用。

再次起煎锅，烧橄榄油。

这次加入蒜末和小洋葱末，炒香。

随后倒入糖酒，酒精在高温烧灼之下燃烧起来，煎锅内火焰撩动，带着一股甜酒的独特香味。

等到火焰散去，锅内的蒜末和小洋葱恰到好处的焦黄。

这时候，再加入鸡汤，液态奶油，黄芥末和芥末子，在煎锅内拌匀，混合加热，变成黏稠的，散发着扑鼻香味的乳黄酱汁。

半熟的猪肋排这时候回锅，煎到全熟。

银发的妖精小姐站在一边，小嘴微微张合，但还是一个字都没有讲出来。

讲真的，游历过大半个奇迹之地的薇薇安绝对算得上见多识广。

但多恩做香煎猪肋排的过程，绝对是她见过最复杂，最具艺术感的！

哦，同时还是最奢侈的，黑胡椒和黄油都是很贵的好不好！

对了。像黑胡椒和黄油这种极为昂贵的调料香料，本来许愿餐厅里都是没有的。

这些昂贵调料，都是那位名为威廉姆斯的作家先生在采访完多恩以后，第二天主动差人到附近的大城银盾港里面采购送来的。

至于多恩则是腆着张脸把调料悉数全收，并且给予了——“以后作家先生来吃饭一定亲自优先招待”的口头承诺。

抛开这些不谈，那锅里正滋滋作响的猪肋排，要非让薇薇安想个词去形容的话，大概就是，完美。